Eté 2026 Chef de Cuisine H/F - Caisse Centrale Activite Sociale

Urgent Eté 2026 / Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction
Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en
vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme.
Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la
maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes.
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Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant
- Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration de son restaurant
- Etablir et transmettre les tableaux de bord relatifs aux productions culinaires et aux
services
- Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_
Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
- Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix
politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.)
- Elaborer les menus prévisionnels
- Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise
Sanitaire (PMS) par les équipes
- Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations
- Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Management d'équipe